台南傳統小吃棺材板人氣下滑
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- 網友到台南專賣棺材板與鱔魚意麵的小吃店用餐時，店內僅有一組客人，引發對棺材板人氣下滑的關注
- 棺材板以油炸厚片吐司為外殼，內填奶油白醬及雞肉、蝦仁、花枝、豌豆、紅蘿蔔等食材
- 不少網友認為，棺材板熱量高、油膩感重，且澱粉與油脂比例較高，不符合現代飲食觀念
- 傳統小吃老店逐漸面臨人力不足問題，製作技術與口味也難以完整傳承
- 部分店家採用預炸吐司，食用時可能出現吐司變冷、濃湯僅微溫等品質落差
- 網友指出，部分棺材板的食材已由豐富配料轉為偏重麵粉，口味與早年有所差異
- 這則貼文引發網友對傳統小吃如何調整口味、保存品質及因應飲食趨勢的討論
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