✨ AI 重點整理

1. 蘋果皮、胡蘿蔔皮及花椰菜莖等部位的多酚與纖維素含量可能高於果肉。
2. 植物外皮具有抵禦環境與害蟲的功能，通常累積較高濃度的抗氧化劑。
3. 充分利用外皮與植物莖部，可增加日常飲食中的膳食纖維攝取量。
4. 膳食纖維有助於維持腸道微生物群多元性及消化系統健康。
5. 民眾常因口感粗糙或擔心農藥殘留而去除蔬果外皮。
6. 專家建議透過徹底清洗或選擇有機產品，並以烘烤、切碎入湯等方式食用。
7. 現代人飲食普遍缺乏足夠纖維，蔬果邊角料可成為補充纖維的天然來源。
8. 攝取蔬果外皮與莖葉有助於減少食物浪費。